Caviste en Haut-Rhin 68 : Vin, champagne, alcool, spiritueux.

Bruno Hertz représente la 7ème génération de viticulteurs du domaine. L’exploitation est située au cœur d’Eguisheim, très célèbre cité médiévale. Ce village fait partie des "Plus beaux villages de France" depuis 2004 et a été élu "village préféré des Français" en 2013. Les bâtiments de l'exploitation datent du XIV°, XV° et XVI° siècle, avec une meurtrière et un puits d’époque encore ouverts. La cave, proposée à la visite, s'appuie sur les fondations du 1° rempart de la ville. C’est une exploitation familiale de 6 Ha, dont 62 ares en Grand-cru Pfersigberg d’Eguisheim, et 1.15 Ha en Grand-cru Rangen de Thann. Ce dernier est connu pour son terroir rare, fait de sols volcaniques, en pente très raide (45°), et exposé plein sud. Le vignoble est constitué de vignes âgées de plus de trente ans en moyenne. Il est conduit en culture raisonnée, respectueuse de l’environnement, avec enherbement naturel des vignes entre les rangs, et apport de fumier de cheval pour l’enrichissement des sols. Les ve

Le domaine viticole Koehler est une exploitation viticole familiale d'environ 7 Ha de vignes et viticulteur de père en fils depuis 1621. Il pratique une culture raisonnée afin d'optimiser l'usage des pesticides. Depuis 3 ans le domaine réalise une culture sans herbicides sur la moitié de la surface en travaillant le sol sous le cavaillon. Les vins sont commercialisés à partir du caveau de dégustation et via internet.